Miscele funzionali per prodotti a base frutta

In questa categoria troviamo i preparati di frutta, le caramelle gommose e le bevande a base latte e frutta. I blends Aglutex® legano l’acqua, aumentano la viscosità e stabilizzano la struttura dei prodotti finiti.

Nelle tabelle seguenti sono rappresentate le principali miscele della gamma Silvateam per prodotti a base frutta, quali Aglutex®SD, per bevande a base frutta e latti acidificati con frutta; Aglutex®J, per preparati di frutta e Aglutex®G, per gelatine di frutta.

I nostri tecnici sono disponibili a studiare nuove formulazioni per rispondere alle esigenze specifiche dei nostri Clienti.

Bevande a base frutta e latti acidificati con frutta

Applicazioni Nome prodotto Additivi Vantaggi principali
Succhi di frutta e bevande a base succo Aglutex SD781 E440(i) ed E466
  • Bevande di elevata qualità
  • Buona stabilità in ambiente acido
Succhi di frutta e bevande a base succo economici Aglutex SD771 E466, E412 ed E415
  • Buon rapporto qualità / prezzo
  • Elevata viscosità
Succhi di frutta contenenti polpe e bevande a base succo Aglutex SD68 E440(ii) ed E415
  • Buona stabilità in ambiente acido
  • Buona sospensione delle polpe
Bevande acide a base latte Aglutex SD75 E440(i) ed E412
  • Elevata viscosità
  • Buona protezione delle proteine in ambiente acido

Preparati di frutta

Applicazioni Nome prodotto Additivi Vantaggi principali
Salse e topping a pH neutro Aglutex J30 E407 ed E417
  • Stabile a pH neutro
  • Struttura liscia e corta
  • Aspetto lucido
Salse e topping a pH acido Aglutex J32 E440(ii) ed E417
  • Stabile in ambiente acido
  • Struttura liscia e corta
  • Aspetto lucido
Preparati di frutta per yogurt di alta qualità Aglutex J200 E1422, E440(ii) ed E412
  • Buon rilascio aromatico
  • Carry through effect
  • Buona sospensione della frutta in pezzi
Creme di farcitura pre-forno Aglutex J180 E440(i) ed E401
  • Buona stabilità al trattamento termico
  • Buon rilascio aromatico
  • Ideale per ripieni pre-forno in croissant

Gelatine di frutta

Applicazioni Nome prodotto Additivi Vantaggi principali
Dessert a base di gelatine di frutta Aglutex G12 E407 ed E410
  • Buon rilascio aromatico
  • Ideale per gelatine da cucchiaio tipo Jell’O