Pectine idonee per bevande

Nelle tabelle seguenti sono rappresentate le principali pectine, Aglupectin, disponibili nella gamma Silvateam per applicazioni in succhi di frutta, bevande a base di succo e bevande a base latte / yogurt e frutta.

I nostri tecnici sono disponibili a sviluppare nuove pectine per rispondere alle esigenze specifiche dei nostri Clienti.

Succhi di frutta e bevande a base di succo

Nome prodotto DM (%) Dosaggio indicativo (%) Vantaggi principali
Aglupectin HS-RV 64 - 67 0,2 - 0,4
  • Buona stabilità per fibre e cellule in sospensione
  • Elevata viscosità
  • Buona palatabilità
  • Buon rilascio aromatico

Bevande a base latte / yogurt e frutta

Nome prodotto DM (%) Dosaggio indicativo (%) Vantaggi principali
Aglupectin HS-RAM 70 - 72 0,3 - 0,5
  • Buona protezione delle proteine in ambiente acido

DM: Grado di Metossilazione