Pectine idonee per confetteria

Nella tabella seguente sono rappresentate le principali pectine, Aglupectin, disponibili nella gamma Silvateam per applicazioni in gelatine alla frutta e caramelle gommose.

I nostri tecnici sono disponibili a sviluppare nuove pectine per rispondere alle esigenze specifiche dei nostri Clienti.

Nome prodotto DM (%) DA (%) Dosaggio indicativo (%) Vantaggi principali
Aglupectin HS-ES 50 - 58 N.d. 1,0 - 2,0
  • Elevata temperatura di presa
Aglupectin HS-SB 58 - 64 N.d. 1,0 - 2,0
  • Bassa temperatura di presa
Aglupectin LA-S10 30 - 40 16 - 20 1,5 - 2,0
  • Ideale per gelatine neutre e caramelle gommose

DM: Grado di Metossilazione e DA: Grado di Ammidazione