Prodotti lattiero-caseari | Ingredienti alimentari | Silvateam

Dessert neutri

Aglupectin LA-S20 VIS YA
Applicazione	Yogurt fresco
Parametri	DE: 21 - 26 DA: 20 - 24 Dosaggio: 0.1 - 0.3
Benefici	Struttura spessa e brillante. Migliora la senzazione in bocca e la viscosità. Buon rilascio di sapore.

Aglupectin LA-S20
Applicazione	Dessert neutri base latte
Parametri	DE: 20 - 25 DA: 22 - 25 Dosaggio: 0.8 - 1.0
Benefici	Struttura gelificata, elastica e brillante. Sostituto della gelatina. Adatto per dessert stratificati.

Aglupectin LC-S12Y
Applicazione	Dessert neutri base latte (organici)
Parametri	DE: 29 - 33 Dosaggio: 0.8 - 1.0
Benefici	Struttura gelificata, elastica e brillante. Sostituto della gelatina. Adatto per prodotti organici.

Yogurt stirred / set type senza gelatina

Aglutex Y113
Dichiarazione	Agar-agar (E406) Pectin (E440) Standardization with dextrose
Parametri	Dosaggio: 0.1 - 0.2
Benefici	Friendly label. Buon controllo della sineresi. Qualità premium.

Aglutex Y313
Dichiarazione	Agar-agar (E406) Pectina (E440) Gomma di guar (E412) Standardizzazione con destrosio
Parametri	Dosaggio: 0.1 - 0.2
Benefici	Rialza il sapore originale donando una sensazione di prodotto fresco. Imparts smooth and fine texture and a good creamy mouth-feel; Imparts good jellified creamy structure for the whole shelf-life of the products. Cost saving.

Bevande proteiche acidificate

Aglupectin HS-RAM
Parametri	DE: 70 - 72 Dosaggio: 0.3 - 0.6
Benefici	Buona protezione delle proteine negli yogurt a lunga durata e bevande al latte acide. Adatto per bevande a basso contenuto di proteine (3%).

Aglupectin HS-RAMW
Parametri	DE: 70 - 72 Dosaggio: 0.3 - 0.6
Benefici	Buona protezione delle proteine negli yogurt a lunga durata e bevande al latte acide. Adatto per bevande a medio contenuto di proteine (5%).

Aglupectin HS-RAM5
Parametri	DE: 70 - 72 Dosaggio: 0.3 - 0.6
Benefici	Buona protezione delle proteine negli yogurt a lunga durata e bevande al latte acide. Adatto per bevande a alto contenuto di proteine (7%).

Neutral pH protein beverages

Aglutex ND411
Dichiarazione	Carrageenan (E407) Xanthan gum (E415)
Parametri	Dosaggio: 0.15 - 0.25
Benefici	Eccellente stabilizzazione delle proteine. Sospensione uniforme delle particelle insolubili.

Aglutex ND518
Dichiarazione	Microcrystalline cellulose (E460) Carboxymethyl cellulose (E466) Sucrose for standardization purpose
Parametri	Dosaggio:
Benefici	Evita la sedimentazione del cacao nel tempo. Riduce la separazione del grasso sulla superficie. Migliora la viscosità e la sensazione in bocca. Senza carragenina.

Formaggi

Aglutex Q88
Applicazione	Spreadable cheese based products
Dichiarazione	Alginato di sodio (E401) Carragenina (E407)
Parametri	Dosaggio: 0.2 - 0.6%
Benefici	Struttura spessa e cremosa. Riduzione della sineresi. Aumento della durata di conservazione.

Aglutex Q10
Applicazione	Cheese analogues for pizza
Dichiarazione	Agar - agar (E406) Gomma di tara (E417) Xanthan gum (E415) Destrosio
Parametri	Dosaggio: 0.9 - 1.2%
Benefici	Produzione più veloce rispetto alla fermentazione standard del formaggio. Grandi proprietà di affettatura e fusione durante la cottura. Processo di produzione più breve.

Gelatine

Aglutex J561
Dichiarazione	Carragenina (E407) Gomma di tara (E417) Standardizzata con destrosio Cloruro di potassio (E508) Sodio citrato (E331iii)
Parametri	Dosaggio: 0.4 - 0.7%
Benefici	Rialza il sapore originale donando una sensazione di prodotto fresco. Conferisce consistenza cremosa e fine e una buona sensazione di bocca. Evita il restringimento e la sineresi durante lo stoccaggio.

Aglutex WJ32
Dichiarazione	Carrageenan (E407) Dextrose
Parametri	Dosaggio: 0.6 - 0.8%
Benefici	Rialza il sapore originale donando una sensazione di prodotto fresco. Offre una consistenza morbida ed elastica e un aspetto trasparente. Evita il restringimento e la sineresi durante lo stoccaggio.

Pasticceria

Riempimenti alla frutta.
Riempimenti post forno.
Coperture e glasse.

Bevande

Succhi di frutta.
A base di frutta.
Particole in sospensione.

Confetteria

Gelatine.
Caramelle.

Prodotti lattiero-caseari

Desserts.
Senza gelatina.
Formaggi.

Marmellate

Jams and fruit preparations.
Low sugar marmalades.
Toppings and ripples.