
Pectine convenzionali a basso metossile
Utilizzate per marmellate biologiche e da forno
Le pectine convenzionali (LMC) sono pectine a basso metossile presentano meno del 50% dei gruppi carbossilici esterificati con alcool metilico e formano, solo in presenza di ioni polivalenti (Ca++, Mg++), gel trasparenti e irreversibili termicamente.
La tabella seguente presenta le principali pectine LMC prodotte da Silvateam.
Prodotto | Descrizione | DM (%) | Applicazioni |
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Aglupectin LC-S12 | Convenzionale | 31 - 35 |
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Aglupectin LC-S18 | Convenzionale | 35 - 41 |
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Aglupectin LC-S22 | Convenzionale | 46 - 50 |
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Aglupectin LC-BF | Convenzionale | 35 - 41 |
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DM: Grado di Metossilazione