Pectine convenzionali a basso metossile

Utilizzate per marmellate biologiche e da forno

Le pectine convenzionali (LMC) sono pectine a basso metossile presentano meno del 50% dei gruppi carbossilici esterificati con alcool metilico e formano, solo in presenza di ioni polivalenti (Ca++, Mg++), gel trasparenti e irreversibili termicamente.

La tabella seguente presenta le principali pectine LMC prodotte da Silvateam.

Prodotto Descrizione DM (%) Applicazioni
Aglupectin LC-S12 Convenzionale 31 - 35
  • Marmellate
  • Preparati di frutta per yogurt
Aglupectin LC-S18 Convenzionale 35 - 41
  • Preparati di frutta per yogurt
  • Marmellate biologiche
Aglupectin LC-S22 Convenzionale 46 - 50
  • Marmellate
  • Caramelle gommose
  • Preparati di frutta per yogurt con elevati solidi solubili
Aglupectin LC-BF Convenzionale 35 - 41
  • Marmellate per prodotti da forno

DM: Grado di Metossilazione