Soluzioni innovative per l'enologia

La nostra esperienza al servizio dei Clienti

Silvateam negli ultimi anni ha investito notevoli risorse nello studio e nell’applicazione dei tannini per uso enologico e nello sviluppo di prodotti innovativi per rispondere proattivamente alle richieste del mercato.

In particolare i nostri tecnici si sono concentrati sulle seguenti attività:

  • Identificazione e selezione di nuove specie vegetali (es. ciliegio e limone) con attività compatibili con le componenti fenoliche del vino in collaborazione con le principali aziende del settore enologico
  • Studio dell’utilizzo dei tannini nel settore degli alimenti e delle bevande non solo per il loro potere antiossidante ma anche per lo sviluppo di innovativi prodotti naturali / salutistici
  • Miglioramento costante del processo estrattivo dei tannini, implementando le fasi di purificazione delle materie prime
  • Valutazione delle interazioni delle diverse classi di tannini con le principali molecole del vino e le loro implicazioni applicative
  • Studio delle tipologie e delle fasi di vinificazione in cui possono essere applicate le diverse tipologie di tannini

L’attività di Ricerca & Sviluppo di Silvateam è condotta internamente all’azienda e si avvale, inoltre, della stretta collaborazione con primarie università italiane specializzate in ambito enologico.