Tannini per la vinificazione in bianco

Anche i vini bianchi hanno una trama tannica da rispettare!

Di seguito sono riportati i tannini Tan’Activ® suggeriti da Silvateam per la vinificazione in bianco.

I nostri tecnici sono a vostra disposizione per fornirvi ulteriori informazioni e soddisfare le vostre esigenze.

Nome prodotto Fasi della vinificazione Vantaggi principali
Tan’Activ C Pigiatura, fermentazione e chiarificazione
  • Inibisce l’azione delle polifenolossidasi (laccasi e tirosinasi)
  • Favorisce l’azione batteriostatica dell’anidride solforosa
  • Elimina i composti solforati volatili
Tan’Activ CE Fermentazione e macerazione
  • Inibisce l’azione delle polifenolossidasi (laccasi e tirosinasi)
  • Favorisce l’azione batteriostatica dell’anidride solforosa
  • Elimina completamente i composti solforati volatili
Tan’Activ T80 Pigiatura, fermentazione, macerazione, chiarificazione e filtrazione
  • Inibisce l’attività della laccasi e tirosinasi in uve affette da Botrytis cinerea
  • Aumenta il potere antiossidante dei vini
  • Riduce l’impiego di bentonite
  • Favorisce la precipitazione delle proteine durante la chiarificazione
  • Può essere applicato direttamente in vigna
Tan’Activ GC Pigiatura, fermentazione, macerazione e chiarificazione
  • Aumenta la resistenza all’ossidazione nei vini
  • Cattura i radicali liberi responsabili di alcuni fenomeni degradativi dei vini
  • Favorisce la precipitazione delle proteine durante la chiarificazione
Tan’Activ FNG
Tan’Activ Q Fermentazione, macerazione e invecchiamento in botte
  • Reagisce con l’ossigeno esercitando un’azione protettiva nei confronti dei precursori aromatici (note vanigliate)
  • Stabilizza il potenziale ossido riduttivo e il profilo aromatico dei vini bianchi affinati in barrique
  • Protegge il colore naturale del mosto e dei vini
  • Elimina completamente i composti solforati volatili
Tan’Activ QP Fermentazione, macerazione e invecchiamento in botte
  • Reagisce con l’ossigeno esercitando un’azione protettiva nei confronti dei precursori aromatici (note speziate & balsamiche)
  • Stabilizza il potenziale ossido riduttivo e il profilo aromatico di vini bianchi affinati in barrique
  • Protegge il colore naturale del mosto e dei vini
  • Elimina completamente i composti solforati volatili
Tan’Activ R Macerazione e invecchiamento
  • Reagisce con l’ossigeno esercitando un’azione protettiva nei confronti dei precursori aromatici (note speziate e vanigliate)
  • Conferisce complessità al profilo aromatico dei vini affinati in barrique
  • Impiegato sia in affinamento in legno che in acciaio
  • Stabilizza il potenziale ossido riduttivo e il profilo aromatico di vini bianchi affinati
Tan’Activ GUT Fermentazione, macerazione e affinamento
  • Garantisce la stabilità del profilo aromatico dei vini con una struttura tannica semplice
  • Migliora la morbidezza e l’armonia dei vini
Tan’Activ U Fermentazione, macerazione e affinamento
  • Garantisce la stabilità del profilo aromatico dei vini con una struttura tannica semplice
  • Attenua gli eccessi di astringenza e la secchezza dei vini
  • Ripristina il profilo polifenolico del vino prodotto con uve a bassa maturità fenolica
Tan’Activ M Macerazione e affinamento
  • Garantisce la stabilità del profilo aromatico dei vini con una struttura tannica semplice
  • Attenua gli eccessi di astringenza e la secchezza dei vini
  • Migliora la morbidezza e l’armonia dei vini
Tan’Activ Tea Extra Fermentazione e macerazione
  • Aumenta la resistenza all’ossidazione nei vini
  • Reagisce con l’ossigeno esercitando un’azione protettiva nei confronti dei precursori aromatici (note floreali)